Maísa Lins

Formação complementar

Idiomas

Participação em eventos

Participação em bancas

Comissão julgadora das bancas

Foi orientado por

Produções bibliográficas

• LINS, MAÍSA ; PUPPIN ZANDONADI, RENATA ; RAPOSO, ANTÓNIO ; GINANI, VERONICA CORTEZ . Food Waste on Foodservice: An Overview through the Perspective of Sustainable Dimensions. Foods , v. 10, p. 1175, 2021.

• LINS, MAÍSA ; ZANDONADI, RENATA PUPPIN ; STRASBURG, VIRGÍLIO JOSÉ ; NAKANO, EDUARDO YOSHIO ; BOTELHO, RAQUEL BRAZ ASSUNÇÃO ; RAPOSO, ANTÓNIO ; GINANI, VERONICA CORTEZ . Eco-Inefficiency Formula: A Method to Verify the Cost of the Economic, Environmental, and Social Impact of Waste in Food Services. Foods , v. 10, p. 1369, 2021.

• LINS, M. F. C. ; ZANDONADI, R. P. ; STRASBURG, V. J. ; BOTELHO, R. B. A. ; GINANI, V. C. . Eco-inefficiency as an indicator of food wastage cost. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• LINS, M. F. C. ; BERTOLIN, M. N. T. . Avaliação do impacto de uma intervenção nutricional baseada em material imagético no comportamento alimentar de adolescentes de Brasília-DF. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2018 - Atual

  Alimentação saudável e a cadeia produtiva da alimentação escolar: o que acontece nas escolas públicas do Distrito Federal (DF), Descrição: O direito humano à alimentação adequada (DHAA) deve ser garantido pelo Estado a todo o indivíduo e/ou grupo, com destaque às crianças. Nesse sentido, programas como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e o Programa Saúde na Escola (PSE) são desenvolvidos para assegurar que todas as crianças tenham acesso a uma alimentação saudável. No primeiro caso, o PNAE compreende a produção, acesso e consumo de alimentos, buscando integrar a alimentação saudável ofertada nas escolas públicas de educação básica do Brasil à agricultura familiar nacional. O PSE soma-se ao desafio da alimentação saudável como uma estratégia que deve auxiliar na apropriação aos direitos humanos pelos escolares, por meio da educação. Compreendendo a abrangência da alimentação saudável, que engloba questões relativas à dignidade humana, as relações sustentáveis de uso, produção e consumo e a soberania alimentar do país e, além disso, deve atender a preceitos nutricionais, sem incorrer em risco à saúde do consumidor, o presente projeto se propõe a analisar a cadeia produtiva da alimentação escolar, numa sondagem sobre sua saudabilidade, no contexto das escolas públicas do Distrito Federal (DF) aderidas ao PSE. Para tanto, as escolas serão avaliadas em relação a: i) qualidade nutricional da alimentação escolar ofertada aos estudantes, do ponto de vista quantitativo e qualitativo; ii) presença de alimentos regionais/locais nos cardápios planejados para a alimentação escolar; iii) aceitação sensorial dos alimentos ofertados na alimentação escolar; iv) impactos ambientais relacionados com o fornecimento da alimentação escolar; v) classificação das escolas públicas do DF, de acordo com o nivel de adequação as Boas Praticas de Higiene; vi) influência de equipamentos e utensílios usados em toda a cadeia de produção da alimentação escolar na segurança dos alimentos servidos; vii) qualidade higienicossanitária da água e solo envolvidos na produção da alimentação escolar, desde o produtor rural (agricultura familiar) até a distribuição para consumo; viii) prevalência e fatores associados ao desenvolvimento de infecções parasitárias nos escolares; ix) possibilidade de descontaminação e purificação da água usada na lavagem de hortaliças para o seu reuso nas propriedades rurais. Serão avaliadas, a princípio, 20 escolas, sendo no mínimo uma escola de cada uma das 14 Coordenações Regionais de Ensino (CRE). Em cada escola, serão avaliados 30 estudantes, totalizando 600 estudantes, do ensino fundamental (faixa etária de 7 a 14 anos).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (9) . , Integrantes: Maísa Fernandes Caixeta Lins - Coordenador / Veronica Cortez Ginani - Integrante / Renata Puppin Zandonadi - Integrante / Eliana dos Santos Leandro - Integrante / Eleuza Rodrigues Machado - Integrante / Iriani Rodrigues Maldonade - Integrante / Carolina Martins dos Santos Chagas - Integrante / Virgílio José Strasburg - Integrante / Ester Cardoso Paes Rose - Integrante / Maria Cláudia da Silva - Integrante / Helen Altoe Duar Bastos - Integrante / Sueny Andrade Batista - Integrante / Pedro Tourinho Dantas - Integrante.

• 2016 - 2017

  Avaliação do impacto de uma intervenção nutricional baseada em material imagético no comportamento alimentar de adolescentes de Brasília-DF,, Descrição: Diversas metodologias de ensino vêm sendo desenvolvidas para facilitar a transmissão do conhecimento, como as representações imagéticas, que abrangem réplicas, imagens impressas, esculturas, entre outros. Além da comunicação ser facilitada, por ter maior capacidade de despertar o interesse dos espectadores, as imagens são mais facilmente lembradas do que as representações textuais ou verbais. São poucas as experiências de educação alimentar e nutricional que utilizam as imagens como recurso pedagógico principalmente para adolescentes. O objetivo deste estudo foi avaliar o impacto de uma estratégia de educação alimentar e nutricional, com instrumentos de imagem como réplicas de alimentos, entre adolescentes escolares de Brasília-DF, sobre o comportamento alimentar relativo à realização de almoço ou jantar junto à mãe, pai ou responsável, ao hábito de comer enquanto estuda ou assiste TV e ao hábito de consumir café da manhã. Estudo experimental randomizado em 7 escolas públicas de Brasília-DF com alunos de 9 ano, divididas em grupo controle e intervenção. A intervenção nutricional consistiu em três encontros. No primeiro, foram abordados conceitos sobre a classificação dos alimentos segundo grau de processamento, e rotulagem nutricional. No segundo, foram apresentadas opções de refeições saudáveis e não saudáveis para o café da manhã e lanches, com seus respectivos teores de açúcar, gordura e sódio. O terceiro teve ênfase no almoço e jantar. Como materiais imagéticos, foram utilizados: réplicas de alimentos, réplica de embalagem de alimento industrializado e desenhos para ilustrar os temas dos encontros. Adotaram-se metodologias participativas e os adolescentes foram conduzidos a refletir sobre sua própria alimentação. Foi aplicado questionário de autopreenchimento antes e após a intervenção em ambos os grupos. Foram avaliados aspectos sociodemográficos e as frequências do hábito de fazer refeições em frente à televisão ou estudando, da presença dos pais ou responsáveis durante as refeições e do costume de realizar o café da manhã. Participaram 470 alunos, sendo 52,9% do sexo masculino, com idade média de 14,8 1,0 anos, dos quais 55,5% relataram pertencer à raça/etnia parda, 91% declarou residir com a mãe e 56,6% com o pai. Foi observado que 46,9% dos alunos tinham o hábito de fazer refeições em frente à televisão com frequência maior que 5 vezes na semana, 50,9% realizavam refeições com pais ou responsáveis presentes, e 49,8% responderam ter o hábito de realizar café da manhã mais de 5 vezes na semana. Ao avaliar os efeitos da intervenção nas variáveis compreendidas nesse estudo não foram observadas diferenças estatísticas: não houve mudança na frequência de refeições feitas em companhia dos pais ou responsável (p= 0,6145), na frequência da prática de ver televisão durante a refeição (p=0,2665), ou do ato de realizar o café da manhã (p = 0,6722). A intervenção nutricional proposta com instrumentos imagéticos não promoveu melhora significativa nos aspectos de comportamento alimentar avaliados entre os adolescentes. Outras estratégias devem ser identificadas para promover o aumento da prática de refeições dos adolescentes com seus pais ou responsáveis e da realização do café da manhã diariamente, além da redução da frequência da realização de refeições em frente a telas. Sugere-se ainda que futuros estudos incluam intervenções nutricionais de maior duração e tenham o envolvimento da comunidade escolar (pais, professores e cantineiros) nas atividades, o que pode favorecer a adoção de práticas saudáveis nessa fase da vida.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Maísa Fernandes Caixeta Lins - Integrante / Maria Natacha Toral Bertolin - Coordenador / laís fonseca - Integrante.